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Le système olfactif

par DDF pôle beauté

Que se passe-t-il lorsque l’on sent une touche olfactive ?

Lorsqu’on sent une touche olfactive, nous respirons des molécules odorantes dissoutes dans de l’éthanol (alcool). Ces molécules passent par le nez pour se fixer sur l’épithélium olfactif. La perception de l’odeur se fait en deux temps :

- Les récepteurs présents sur l’épithélium olfactif détectent les molécules odorantes,

- Le cerveau analyse le message véhiculé par le système nerveux :
C’est ce processus qui permet au cerveau de percevoir les odeurs.

En sentant trop longtemps, cela entraîne un entêtement et également une irritation de la gorge. On distingue 2 phénomènes :

- Le phénomène d’adaptation : diminution de l’intensité de l’odeur au bout de 30 secondes,

- Le phénomène d’habituation : l’odeur change à partir de 30 secondes.

Il n’existe pas de bonnes ou mauvaises odeurs. Chaque odeur nous rappelle un souvenir, une personne, un événement, …

Article écrit par : Solweig VOUGIER et Claire GERMENA.


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Lycée des Métiers Florian (académie de Versailles)
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